В наш час свіжа зелень не перекладається круглий рік.Звичайно, набагато краще, якщо вона вирощена на свіжому грунті.Але і теплична володіє значним набором речовин, корисних для нашого організму.Про це ми і поговоримо докладніше.До речі, є так звана «Програма харчування жителів Окінави» (одна з префектур Японії).Вчені з'ясували: саме там — найбільше число довгожителів.У середньому чоловіки живуть 78 років, жінки — 86.Дослідники вважають: багато в чому це пов'язано з тим, що вони споживають значну кількість різноманітної рослинної їжі.

Петрушка

Підвищує апетит, покращує обмін речовин, добре очищає жовчовивідні і сечові шляхи, печінку, нирки — оскільки є чудовим сечогінним засобом.Відвар з її листя знижує біль при менструації.Крім того, петрушка володіє дезінфікуючими властивостями.Загоює опіки, виразки та інші рани.Корисна для профілактики хвороби ясен (крім того, пожувавши її, ви позбудетеся від неприємного запаху з рота).Знімає набряки кінцівок (настоянка з подрібненої петрушки і соку лимона).У петрушці є такі мікроелементи, як магній, залізо, калій, цинк, фосфор, кальцій;вітаміни А, С, В1, В2, РР, К; жирні ефірні масла.За змістом мінеральних речовин їй взагалі немає рівних ні серед овочів, ні серед фруктів!Існує навіть вираз: «Жменя зелені петрушки дорівнює жмені золота».

Свіжоприготований сік цієї трави зміцнює стінки судин і капілярів, корисний для щитовидної залози і надниркових залоз.Якщо вас вкусила бджола чи комар — допоможе відвар петрушки, яким треба помазати пошкоджене місце.

Петрушка протипоказана вагітним.

Кріп

Містить каротин, вуглеводи, ефірні олії, білки, цукор, флавоноїди, фітонциди, фолієву кислоту, мінеральні речовини (кальцій, залізо, калій, фосфор), вітаміни С, Р, В1, В2, ДО, РР.Листя і стебла використовуються як сечогінний засіб, що застосовуються при гіпертонії і безсонні; насіння — при хворобах печінки і травних органів, дихальних шляхів (як відхаркувальний засіб).При перевтомі очей, гноячкових ураженнях шкіри роблять примочки з листя.Настій кропу допомагає при хронічних колітах і запорах.Сприяє відходженню газів.

Кріп володіє активним жовчогінною дією, підвищує секрецію шлункового соку.Настій з нього розширює судини і знижує кров'яний тиск, розслаблює кишечник.

Кріп стимулює діяльність молочних залоз.Майбутнім і годуючим матерям (для підвищення лактації) корисний такий настій.Відновлення лактації — це дуже важливо.Залийте склянкою гарячої води 1 ст. л. насіння.Настояти 2 години, пити по 1/2 склянки двічі на день — дрібними ковтками, потримавши трохи в роті.

У давнину сам кріп і водний настій його насіння використовувалися як заспокійливий засіб при підвищеній нервовій збудливості.Крім того, ця зелень рекомендувалася для зняття головного болю і зміцнення кровоносних судин.

Пам'ятайте: людям зі зниженим тиском кріп протипоказаний.

Корисно знати

Зелень дуже корисна людям, страждаючим діабетом, серцево-судинними захворюваннями, артрит, астму.А крім того тим, хто працює на шкідливих виробництвах або займається розумовою працею.Містяться в зелені флавоноїди покращують мозковий кровообіг, захищають і відновлюють клітини нервової і серцево-судинної систем.Вони виступають в ролі антиоксидантів.

В зелені також є амінокислоти, які нейтралізують дію канцерогенів.Завдяки наявності в ній німеччина покращується імунітет, організм не страждає від кисневого голодування і в значній мірі запобігає розвитку онкологічних захворювань.

Є в зелені і ензими.Це особливі білки, що сприяють засвоєнню їжі, що прискорюють виведення з організму продуктів розпаду і поліпшують обмін речовин.На думку вчених, вони уповільнюють процес старіння.

Селера

Його вживання сприяє кращому засвоєнню організмом різних поживних речовин.Лікарська цінність селери не піддається сумніву.У ньому містяться калій, флавоноїди, вітамін В6, фосфор, залізо, кальцій, цинк, магній, провітамін А, вітаміни групи В, РР, Е, вітаміни А, К, С і бета-каротин; деяка кількість натрію.Він хороший джерело рибофлавіну, хлорофілу та дієтичної клітковини.

Оскільки вітамін С — потужний антиоксидант, то селера не тільки сприяє запобіганню від онкологічних захворювань, але і профілактує простудні захворювання, а також зміцнює імунну систему.Завдяки флавоноїдам він знижує ризик розвитку тромбозу і атеросклерозу.Крім того, нейтралізує канцерогени (зокрема, містяться у вихлопних газах автомобілів та тютюновому димі), виводить токсини, знижує рівень гормонів стресу і тиск.

Селера має сечогінні властивості, допомагає при лікуванні захворювань сечостатевої системи і запаленнях суглобів.Чудово підходить для дієтичного харчування діабетиків, очищає кров.Корисний при артритах.Сприяє схудненню.Наприклад, відомий актор Олександр Семчев, за його словами, скинув кілька десятків кілограмів, тричі випиваючи в день перед їжею по 100 г соку зі стебел селери.До речі, цей сік зі столовою ложкою меду перед їжею пригнічує апетит.Крім того, лише одна його чайна ложка допоможе легко перенести спекотний день — особливо якщо ви живете в місцевості з жарким кліматом.Спробуйте.

Крім іншого, ця трава — природний афродизіак.

В одному з наступних номерів ми продовжимо розмову про корисні властивості зелені.