Продукти підвищеної небезпеки
ЯКІ продукти становлять підвищену небезпеку у спекотну пору?Це, наприклад, м'ясо, приготоване без належної термічної обробки.Утримайтеся від покупки кондитерських виробів з кремом або сиру зі сметаною.До неприємних наслідків може призвести вживання яєць некруто, недостатньо просмаженої яєчні-глазуньи, паштетів, вареної ковбаси, виробів з фаршу, зіпсованих фруктів і овочів.
При легкому отруєнні ніяких ліків вживати не потрібно.Якщо, скажімо, вас нудить, треба зробити промивання шлунка: випити 1,5-2 склянки теплої кип'яченої води і штучно викликати блювоту, натиснувши двома пальцями або ложкою на корінь язика.Це допоможе організму швидше звільнитися від потрапили з їжею токсинів.
При гострому харчове отруєння, яке супроводжується проносом і блювотою, слід якомога більше пити.Наприклад, теплий чай без цукру або просто кип'ячену воду, розчинивши в ній 1 ч. л. кухонної солі (це заповнює втрату організмом натрію).Корисні «закріплюють» настої звіробою або кори дуба: 1 ст. л. сировини залийте склянкою окропу, потримайте 15 хв. на водяній бані, процідіть і пийте по півсклянки 3-4 рази на день.
Від їжі при харчовому отруєнні краще утриматися хоча б 24-36 годин.Після вимушеного голодування починайте їсти маленькими порціями кожні 3-4 години.Найкраще рисову чи вівсяну кашу на воді.На наступний день можна перейти на молочні каші, включити в раціон відварне м'ясо або рибу з картопляним або морквяним пюре, омлет, компот з кураги і родзинок без цукру.А ось від сирих фруктів і овочів, а також соків кілька днів краще утриматися.
Якщо це дизентерія або ботулізм...
ЯКЩО протягом 3-4 днів ваш стан не покращиться, триває блювота або пронос, не спадає температура, пожовкли білки очей і шкіра, турбують болі в животі, необхідно звернутися до лікаря.Справа в тому, що у вас, можливо, не харчове отруєння, а схоже за симптомами інфекційного захворювання, наприклад дизентерія.
Без кваліфікованої медичної допомоги не обійтися і при ботулізмі.
Крім загальної слабкості, головного болю, нудоти для ботулізму характерні нервово-паралітичні явища.Так, до ранніх симптомів відносяться порушення з боку органів зору: розширення зіниць, опущення повік, диплопія (двоїння предметів).Потім настає параліч м'якого піднебіння, глотки, в результаті чого порушуються мова, акт ковтання.Словом, ботулізм — дуже небезпечна хвороба, при якій потрібна негайна медична допомога.
А ще не забудьте про глікозид амігдалин
І ЩЕ треба обов'язково пам'ятати про харчових отруєннях немикробной природи.Вони виникають в результаті помилкового вживання в їжу отруйних грибів, рослин або ягід, нерідко протікають вкрай важко і часом закінчуються летальним результатом.Тому будьте обережні і не вживайте в їжу невідомі вам гриби, рослини та ягоди, а також кісточки абрикосів, персиків, мигдалю, вишні, які містять глікозид амігдалін.У шлунково-кишковому тракті він розщеплюється з утворенням синильної кислоти, яка може стати причиною серйозного отруєння.