Пивні дріжджі в якості вітамінів стали вживати в незапам'ятні часи, задовго до того, як з'явилися вітаміни в чистому вигляді.

Люди завжди стикалися з дефіцитами корисних харчових речовин, причому не пов'язаними із голодуванням.Здавна робилися спроби впоратися з їх наслідками.

Перші описи хвороб, спричинених харчовими дефіцитами, відносять до епохи великих географічних відкриттів, як і перші описи боротьби з цими хворобами.Відомо, що дріжджовий закваскою рятувалися від больового та судомного синдромів моряки-європейці.Користь дріжджів була виявлена емпірично, тобто на практиці.Потім її пояснили науково.

Пивні дріжджі — це не ліки, а харчовий продукт, якоюсь мірою біологічно активна добавка.Вони містять незамінні амінокислоти, глутатіон, повний комплекс вітамінів групи В, мінеральні речовини, інші біологічно активні речовини.Споживання 4-5 г пивних дріжджів забезпечує близько 20% рекомендованої добової кількості біотину, а також близько 10% рекомендованої добової кількості інших вітамінів групи В.

«Дефіцит вітамінів групи В відбивається в першу чергу на зовнішньому вигляді: на стані шкіри, волосся, нігтів, — коментує фахівець НДІ харчування РАМН Віра Коденцова.— Тому прийом дріжджів може справити помітний позитивний вплив саме на зовнішній вигляд».

Дріжджі впливають на білковий, жировий і вуглеводний обміни, виступають в якості імуностимулятора.Відновлювальні процеси організму також поліпшуються завдяки дріжджам.Гарне функціонування шкірних покривів, швидка заміна тканин при пораненнях, порізах — такий ефект дріжджів.

У людей, які п'ють дріжджі, підтримують кислотно-лужну рівновагу біологічних рідин організму, забезпечується гарне проведення нервових імпульсів і м'язового скорочення.Дріжджі корисні для серцево-судинної і нервової систем.Все тому, що прийом дріжджів може нормалізувати стан тих систем, порушення функціонування яких було викликано недоліком містяться в них харчових речовин.

«Що стосується протипоказань, то слід враховувати стимулюючий вплив пивних дріжджів на секрецію шлунка і підшлункової залози, — зазначає фахівець НДІ харчування РАМН Андрій Шарафетдінов.— При захворюваннях органів травлення, перш ніж вживати дріжджі, необхідно проконсультуватися з лікарем».

Крім дріжджів в якості джерела вітамінів і мінеральних речовин можна використовувати вітамінно-мінеральний комплекс.