Жито, пшениця, ячмінь — під забороною

В основі цього захворювання, яке частіше зустрічається у жінок і дітей, генетичний дефект.Він проявляється в порушенні функції тонкого відділу кишечника.Саме він відіграє найважливішу роль в процесі травлення: тут відбувається засвоєння їжі.Крім того, кишечник разом з іншими органами відповідальний і за наш імунітет.

На жаль, цю хворобу не завжди легко розпізнати.Справа в тому, що основні її ознаки — виснаження, хронічні проноси — характерні також і для кишкових інфекцій, і для виразкового коліту (запалення товстого відділу кишечника, що характеризується розвитком виразок).Тому, щоб поставити точний діагноз, необхідна біопсія.У таких випадках для постановки точного діагнозу беруть невеликий обсяг тканини для мікроскопічного дослідження.Проводиться ця процедура з допомогою спеціального приладу — ендоскопа.

Целіакія дуже підступна: вона немов вичікує, коли організм ослабне, і тоді проявляється в повну силу.Наприклад, так може трапиться після пологів, хірургічного втручання, перенесеного грипу, важкого емоційного стресу.Доведено, що на тлі целіакії часто розвиваються різні види анемії ( недокрів'я), захворювання ясен, остеопороз.Крім того, співробітники Центрального науково—дослідного інституту гастроентерології спільно з фахівцями Московського центру репродукції людини встановили, що ця хвороба — одна з причин безпліддя у жінок.

А кукурудза — вітається!

Як лікують целіакію?Виявляється, для цього не потрібні якісь особливі методи і препарати.Головне ліки — дієта.Необхідно виключити з свого щоденного харчового раціону продукти, що містять білок глютен, зокрема хлібо-булочні вироби.Але чим їх замінити?Безглютеновими продуктами!Наприклад, тим же хлібом або булочками, випекаемими з кукурудзяного борошна, в якій цей білок відсутній.У розвинених країнах існують спеціальні магазини або відділи в супермаркетах, де продаються різноманітні безглютенові продукти.У Росії їх випускає поки тільки один хлібобулочний комбінат в Санкт—Петербурзі.Але хворі люди живуть і в інших містах, і їх чимало.Зараз ця важлива проблема розглядається на федеральному рівні, і є надія, що незабаром безглютенові продукти будуть проводитися в різних регіонах